Ramazan Pidesi Tarifi
Ramazan pidesi tarifi! Ramazan pidesi iftar sofralarının olmazsa olmazı. Ben de iftar softalarında afiyetle yiyebileceğiniz bu muhteşem pide tarifini sizinle paylaşmak istedim. Bakalım beğenecek misiniz?
Ramazan Pidesi
Üzeri için:
Çukur bir kaba 3 çorba kaşığı tam buğday unu koyun. 1 çay bardağı soğuk su ilave edin ve tel çırpıcı ile karıştırın. Topaklar gidince yine tel çırpıcı ile karıştırarak 1 su bardağı kaynar su koyun ve iyice çırpın. 1 çorba kaşığı pekmez ekleyin ve tel çırpıcı ile çırparak köpük köpük bir kıvam elde edin.
Hamuru için
1 kg un (tam buğday unu da olur)
3,5 su bardağı su
1 küp yaş maya (42gr)
3 tatlı kaşığı tuz (3 çorba kaşığı su ile eritilmiş)
İrmik
Unu yoğurma makinasına alın. Mayayı elinizle parçalayarak una katın. Suyunu ilave edin. 5 dakika karıştırın. Üzerini streçle kapayın. 30 dakika bekletin. Su ile erittiğiniz tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın. Ben karıştırma işlemini hamur makinasının kanca ucuyla yapıyorum. Tekrar üzerini kapatın. 2 saat kabarana kadar bekleyin. Zeytinyağladığınız spatulanın yardımıyla hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. İkiye bölün ve üzerini bir bezle kapatın. 45 dakika bu şekilde tekrar mayalandırın. Fırın taşınız varsa fırın taşında pişirin. Yoksa
fırını 230 derecede ısıtın. Fırın tepsinize pişirme kağıdı serin. Bir parça hamuru irmik koyduğunuz kağıdın üzerine koyun. Hazırladığınız sosu tekrar çırpın. İki elinizi birden sosa batırın. Pide hamurunu yayın ve soslu elinizle büyütün. Yine sosa batırdığınız parmaklarınızla pideye baklava şekli verin. Üzerine çörekotu ve susam serperek fırınlayın. İkinci hamura da aynı işlemleri uygulayın. Arada kontrol ederek 20 dakika pişirin.
#shorts #ramazanpidesitarifi
