Kestane Çorbası 🥣
Özel davetleriniz için bir sonbahar çorbasıyla “fine dining” i evinize getirin😘 Bu gurme tarif için @azemmm1903'e teşekkürlerimle 🙏🏻
Kestane Çorbası
1 kilo kestane
Sebze suyu (salkım domates, sağan, sarımsak, pırasa, kereviz yaprağı, defne yaprağı, havuç (hangi sebze varsa) ve tuzla hazırlanmış)
Tereyağı
2 soğan (irice küp doğranmış)
1 diş sarımsak ince doğranmış
Tuz
Karabiber
Krema
Füme ördek/dana bacon/kuru et/pastırma (tercih ettiniz eti zeytinyağında çıtırlaştırın)
Kestaneleri yıkayın çizin ve geceden ıslatın. Suyunu dökün ve tekrar su koyarak haşlayın. Süzün ve soğuduktan sonra kabuklarını ayıklayın.
Tencereye tereyağı ve 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanları ve sarımsağı saydamlaşana kadar kavurun. Kestaneleri ilave edin. Kestaneleri de soğanlarla beraber 5 dakika kavurun. Sebze suyunu ilave edin. Kıvamına bakarak tekrar sebze suyu ilave edebilirsiniz. Kestanelerin pişmesine yakın 1-2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Blenderdan geçirin ve daha sonra iyice pürüzsüz olması için süzgeçten geçirin. Yeni bir tencerede (gerekirse sebze suyu ekleyerek) tekrar bir taşım kaynatın. 100ml krema koyun ve ateşin altını kapatın. Serviste çıtır et ve biraz zeytinyağı kullanın.
#çorba #kestaneçorbası #tarif #yemektarifleri
