קוביות קרמשניט

Опубликовано: 08 Ноябрь 2024
на канале: cheflavan

4,783

גרסה מדליקה במיוחד לעוגת הקרמשניט הקלאסית והפעם מוגשת בצורת קוביות קטנות ואלגנטיות במילוי קרם פטיסייר
למתכון המלא: http://bit.ly/2RlAHZX

איך מכינים:
1. פורסים על משטח את בצק העלים וחותכים לריבועים בגודל של 5X5 ס"מ.
2. מניחים אותם במרווחים קטנים על תבנית מרודפת נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות עד להזהבה.

הכנת הקרם:
3. בקערה קטנה, מערבבים את הקורנפלור עם חצי כוס חלב קר, מערבבים לתוך החלב והקורנפלור את החלמונים בעזרת מטרפה.
4. את יתרת החלב מרתיחים עם הסוכר והחמאה, מסירים מהאש ומוסיפים את תכולת הקערה הראשונה של החלב והחלמונים לתוך החלב החם. הפעולה חייבת להיעשות בהדרגה ובבחישה מהירה על מנת שהחלמונים לא ייקרשו.
5. לאחר איחוד 2 המסות, מחזירים לסיר ומחממים על חום נמוך תוך כדי בחישה מתמדת עד שהמסה מסמיכה ונוצרות בועות, מסירים מהאש.
6. מעבירים לקערה ומצמידים לקרם ניילון נצמד כדי שלא יווצר קרום.
7. מכניסים למקרר לחצי שעה.
8. מקציפים את הקרם עם מיכל שמנת וניל להקצפה לקרם אחיד ומעבירים לשקית זילוף.
9. פורסים כל ריבוע אפוי ל- 2 חתיכות וממלאים בקרם, סוגרים בעזרת החצי השני של הריבוע ומפזרים אבקת סוכר מעל, מגישים קר.

עוד מתכונים שיכולים לעניין אותך:
מתכון תותים בטופי - https://bit.ly/2FzoDid
פרפה חלבה - https://bit.ly/2QDcgId
אגסים במייפל ויופלה GO - https://bit.ly/2FxJqmj