Вкуснее я точно не ела, он самый лучший, самый нежный 🫶
Нежный баскский чизкейк - такого я еще не пробовала!
Посмотри только на эту текстуру внутри, вот такой он должен быть - сверху корочка, а внутри просто тает)
Бери форму с высокими бортиками, чтобы внутри была такая текстура, или уменьшай время приготовления.
Чем ниже бортики формы, тем больше успеет чизкейк запечься внутри за указанное время.
На форму 18 см. с высокими бортиками:
720 гр. сливочного сыра
260 гр. сахара
300 гр. яиц
540 гр. сливок 33%
7 гр. соли
35 гр. мука
1/2 ч.л. ваниль
Разогреваем духовку до 250°C.
В миске смешиваем сливочный сыр, сахар, ваниль и муку.
Постепенно добавляем по одному яйца и перемешиваем до однородности.
Вливаем сливки и снова аккуратно перемешиваем.
Выливаем массу в форму диаметром 18 см. с высокими бортиками.
Выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут.
Достаем из духовки и оставляем остывать, затем убираем в холодильник минимум на 5-6 часов.
Осторожно, это очень вкусно!
