БЕРЛИНЕРЫ с варёной сгущёнкой - самые вкусные пончики с начинкой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
♨️♨️♨️♨️♨️♨️
✅450 г муки
✅1 б вареной сгущенки
✅1/2 б сгущенного молока
✅250 мл молока
✅1 яйцо
✅50 г сливочного масла
✅40 г сахара
✅1/2 ч.л. соли
✅11г сухих дрожжей
✅1 пакетик ванилина
✅растительное масло для жарки во фритюре
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
♨️♨️♨️♨️♨️♨️♨️
Делаем опару.
В теплое молоко засыпаем дрожжи, половину сахара и муки столько, чтобы консистенция была как жидкая сметана.
Вымешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Яйцо соединить с оставшимся сахаром, ванилином и солью, взбить.
После того как опара поднимется, соединить её с яичной смесью. Далее добавлять понемногу муку и растопленное сливочное масло.
Вымесить эластичное тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Оставить в теплом месте на 1 час.
Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать лепёшку 1,5 см толщиной.
Вырезать пончики диаметром 7-8 см.
Накрыть их пищевой пленкой и оставить для расстойки на 30 минут.
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжаривать с 2 сторон наши пончики до золотистого цвета. Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для того, чтобы оно впитало лишнее масло. Остудить.
Для начинки смешаем вареную сгущенку и сгущенное молоко. Переложим начинку в кондитерский шприц с длинной насадкой, специальной для эклеров.
Сбоку пончика сделать прокол и выдавить начинку.
Посыпать пончики сахарной пудрой.
Готово! 👌🏼
Bon appetit!🍽️
