Миндальный торт из IKEA пробовали? Скорее пробуйте! Это очень вкуууусссноооо❤️
Рецепт Швейцарского миндального торта из IKEA (на форму 18 см):
Коржи:
Яичный белок - 110 г
Сахар - 70 г
Миндальная мука - 110 г
1. Взбейте белки миксером до пены, затем постепенно, тонкой струйкой, добавляйте сахар. Взбивайте до состояния "мягкого клюва".
2. Введите миндальную муку в два этапа, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз. Не мешайте слишком долго, чтобы коржи остались воздушными.
3. На пергаменте обведите два круга диаметром 18 см. Разделите тесто на две части, выложите с помощью кондитерского мешка ровно по контурам.
4. Выпекайте при 160°C около 25 минут до золотистых краёв. Остудите.
Крем:
Желтки - 70 г
Молоко (10%) или сливки - 100 г
Сахар - 60 г
Ванилин - щепотка
Сливочное масло -125 г
Миндальные лепестки для украшения
1. В сотейнике соедините желтки, сахар, ванилин и молоко. Постоянно помешивая, варите до загустения (консистенция жидкой сгущёнки). Лопатка должна оставлять дорожку.
2. Перелейте крем в миску, накройте плёнкой "в контакт" и остудите полностью.
3. Взбейте охлаждённую основу миксером, постепенно добавляя мягкое сливочное масло. Разделите готовый крем пополам.
Сборка:
1. На миндальный корж выложите половину крема и равномерно распределите.
2. Накройте вторым коржом, обмажьте торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
3. Поджарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета и украсьте торт со всех сторон.
Уберите торт в холодильник минимум на 1 час для стабилизации крема. Чем дольше он постоит, тем насыщеннее и вкуснее получится!
