Кулич на закваске 2024

Опубликовано: 09 Май 2025
на канале: Culinary Blog of Tatyana Avrova

3,234

194

Ингредиенты:
Для закваски (опары):
30-40 г пшеничного стартера 100% влажности,
100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,
100 мл воды.
Для теста:
180-190 г закваски (опары),
150 мл молока,
200 г сахара,
3 яйца,
100 г растопленного, но не горячего сливочного масла,
25 г растительного масла без запаха + масло для смазывания рук,
1/2 ч. л. мускатного ореха,
1-2 ч. л. молотого кориандра (можно заменить на свои любимые пряности либо уменьшить до 1/2 ч. л.),
1/2 ч. л. соли,
изюм по вкусу,
400 г пшеничной муки высшего или 1 сорта + 50-70 г дополнительно при необходимости.

Форма для куличей:
V = 850 мл, высота 8 см, ширина сверху 14 см, ширина снизу 10 см

Самая простая сахарная глазурь (без яичных белков, без желатина, без химических загустителей):    • Самая простая сахарная глазурь (без я...

Мои другие куличи:
Пасхальный кулич 2023. Ну, очень вкусный!:    • Пасхальный кулич 2023.  Ну, очень вк...
Кулич пасхальный на закваске. Генеральная репетиция...:    • Кулич пасхальный на закваске. Генера...
Пасхальный кулич "Краффин" на закваске:    • Пасхальный кулич  "Краффин"  на закв...
Куличи из александрийского теста на закваске:    • Куличи из александрийского теста на з...
Куличи из александрийского теста на дрожжах:    • Куличи из александрийского теста на д...
Пасхальный кулич на закваске постный (без молока и яиц):    • Пасхальный кулич на закваске постный ...
Куличи "Солнечные" на закваске:    • Куличи  "Солнечные" на закваске
Голландский кулич "Паасброд" на закваске:    • Голландский кулич  "Паасброд"  на зак...
Пасхальный кулич из теста на пшеничной закваске:    • Пасхальный кулич из теста на пшенично...
Кулич пасхальный на закваске:    • Кулич пасхальный на закваске

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vype...
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na...
Страна вкусного хлеба на закваске:
https://ridero.ru/books/strana_vkusno...
Самый лучший хлеб - хлеб на закваске своими руками:
https://ridero.ru/books/samyi_luchshi...

Я в YouTube:    / avrovablog
Я в Telegram: https://t.me/+oH_rS-ei_r45YWNi
Я в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/24279308/
Я в Дзене: https://zen.yandex.ru/id/622745bd04d1...
Я ВКонтакте: https://vk.com/id335261690
Я в Одноклассниках: https://ok.ru/profile/585938425862