Французский хлеб "Фугас" на закваске со специями. Пошаговый рецепт

Опубликовано: 20 Ноябрь 2024
на канале: Culinary Blog of Tatyana Avrova

3,547

133

Фугас - это традиционный хлеб из южной Франции. В оригинале этот хлеб печется на дрожжах, но я попробовала испечь его на закваске. Результат превзошел все мои ожидания. Замечательно вкусный, воздушный, ароматный хлеб. С очень необычной формой.

Поддержать канал:
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655
Аврова Татьяна Георгиевна
СПАСИБО!

ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vype...
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na...
Страна вкусного хлеба на закваске:
https://ridero.ru/books/strana_vkusno...
Сладкие деликатесы к вашему столу:
https://ridero.ru/books/cladkie_delik...

Ингредиенты:
Для закваски (опары):
2 ст. л. пшеничного стартера
200 г белой пшеничной муки
200 мл воды
Для теста:
400 г белой пшеничной муки
25 г ржаной муки
400 г закваски (опары)
225 мл воды
1 ч. л. соли
Для начинки:
10 г паприки
1 ч. л. смеси трав (орегано, майоран, базилик)
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. томатной пасты

Как приготовить закваску (опару) для выпечки:
• Как приготовить закваску (опару) для ...