Легендарный советский пирог "НЕВСКИЙ". Сейчас в магазинах его не встретишь
Пирог «Невский» по рецепту Бутейкис Н.Г. «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» с моими корректировками
🎈Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне!
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655
Аврова Татьяна Георгиевна
ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vype...
Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na...
Страна вкусного хлеба на закваске:
https://ridero.ru/books/strana_vkusno...
Сладкие деликатесы к вашему столу:
https://ridero.ru/books/cladkie_delik...
Ингредиенты по рецепту Бутейкис Н.Г.:
369 г муки
94 г сахара-песка
81 г маргарина
60 г меланжа
17 г дрожжей
1 г соли
170 г воды
1,5 г ванильной пудры
170 г сиропа для промочки
160 г сливочного крема
15 г сахарной пудры для обсыпки
Ингредиенты с моими корректировками:
370 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
90 г сахара-песка
ванильный сахар по желанию
80 г сливочного масла жирностью 82,5% комнатной температуры
1 яйцо
10 г прессованных дрожжей
щепотка соли
170 мл воды
сироп для пропитки при необходимости
250 г заварного сливочного крема
сахарная пудра для обсыпки
Заварной сливочный крем:
500 мл молока
1 яйцо
100 г сахара
2-3 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
40 г сливочного масла жирностью 82,5%
