BRYSSELKEX | Swedish “Brussels” Cookies
These cookies are easy to make, easy to bake, and easy to eat! They are basically shortbread cookies, so make sure to use high-quality butter. Traditionally, these should have a rim of pink sugar, but I didn’t feel like buying that just for these, so I used plain white sugar. They turned out great anyway!
Swedish “Brussels” Cookies (på svenska nedanför)
Ingredients:
4 ½–5 dl (270g–300g) wheat flour
1 dl (90g) sugar
2 tsp vanilla sugar
200g salted butter OR unsalted butter plus ½ tsp salt
Decoration:
Pearl sugar or granulated sugar
Instructions:
Use softened butter. Mix all the ingredients together until they form a dough. Divide the dough into two logs about 4 cm (1.5 in) in diameter. Roll the logs in sugar. Let them chill in the fridge. Slice the logs into rounds and place the cookies on a parchment-lined baking sheet.
Bake at 175°C (350°F) for about 10 minutes or until golden brown.
Brysselkex
Dessa kakor är enkla att göra, enkla att baka och enkla att äta! De är i princip mördegskakor, så se till att använda smör av hög kvalitet. Traditionellt sett ska de ha en kant av rosa socker, men jag kände inte för att köpa det bara för dessa, så jag använde vanligt vitt socker istället. De blev fantastiska ändå!
Ingredienser:
4 ½–5 dl (270g–300g) vetemjöl
1 dl (90g) socker
2 tsk vaniljsocker
200g saltat smör ELLER osaltat smör plus ½ tsk salt
Dekoration:
Pärlsocker eller strösocker
Instruktioner:
Använd mjukt smör. Blanda alla ingredienser tills det blir en deg. Dela degen i två rullar, cirka 4 cm i diameter. Rulla dem i socker. Låt dem vila i kylskåpet. Skär rullarna i skivor och lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 175°C i cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna.
📍Follow me HERE:
Instagram: cecilia.tolone
Tiktok: cecilia.tolone
Website: https://ceciliatolone.com
