Толма с рисом, изюмом и пряностями/Постная толма/Пасуц толма/Tolma with rice
Здравствуйте, друзья! Предлагаю вашему вниманию постную толму в необычной интерпретации. Это своего рода вариация на тему армянской Пасуц толма (Постная толма), которая заслуживает вашего внимания.
Для порции на порядка 38-40 шт вам понадобится:
Рис (длиннозерный) - 1 стакан (250 мл),
Репчатый лук - 1 средняя головка,
Виноградные листья - 38-40 шт,
Изюм - 1/2 стакана (250 мл),
Подсолнечное (лучше оливковое) масло - 4 ст ложки ( в фарш) и еще немного для обжарки лука,
Лимонный сок - 1.5-2 ст ложки,
Семена кориандра - 2/3 ч ложки,
Корица - 1/3 ч ложки,
Сушеный базилик (реган) - 1/3 ч ложки,
Свежая мята - 3-5 веточек, Петрушка - 2/3 пучка,
Соль и перец по вкусу.
