Камбала в духовке с французским горчичным соусом.
Для фаршированной камбалы вам потребуется:
-камбала целиком
-грибы 250 г
-лук
-картофель на гарнир
-оливковое масло
-соль, перец
Для бульона фюме:
-плавники и голова камбалы
-1/2 зубчика чеснока
-лавровый лист
-тимьян
-лук
-петрушка
-сливочное масло
-вода до высоты содержимого
Для соуса:
-сухое белое вино 100 мл
-сливки 30% 50 мл
-1 ст ложка зерновой горчицы
-лук-шалот
-1 ст ложка муки
-1 ст ложка сливочного масла
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igsh...
#ШефВивьен #ФранцузскаяКухня #БожественныйСоус
