ГЛАВНЫЙ ГАСКОНСКИЙ СУП: ГАРБЮР

Опубликовано: 13 Март 2025
на канале: Шеф Вивьен

80,298

6.2k

Для супа гарбюр потребуется (на 8 порций):
✔️ соленая кость свиного окорока 1 шт.
✔️ утиная ножка или крылья конфи 4 шт.
✔️ утиный жир или свиное сало или подсолнечное масло
✔️ белая фасоль 200 г
✔️ савойская капуста 1 кочан (можно заменить белокочанной)
✔️ лук-порей 2 шт
✔️ репка 2 шт
✔️ стебель сельдерея 1 шт
✔️ морковь 2 шт
✔️ картофель 2-3 шт
✔️ буке гарни: тимьян + лавровый лист + стебель петрушки + лук-порей
✔️ соль, перец

Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
https://chefvivien.vsemaykishop.ru/

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:50 конкурс на лучший гарбюр в мире
1:03 что потребуется для супа гарбюр
4:28 бланишируем свиную кость
4:54 что такое конфи
7:11 обжариваем ингредиенты
10:41 варим суп
13:36 добавляем капусту
14:42 кто такая Maïté
16:47 подача супа
17:35 как чистят тарелки в Гаскони

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #Суп #Гасконь