223 тысяч подписчиков
575 видео
Рваная свинина в термокамере
Сосиски из туалетной бумаги. Вы не поверите!
Стрим о вяленых и сырокопченых деликатесах. Хамон, коппа, полендвица и т.д.
Салями Милано и Корсика. 1 серия, 4 сезон "Давайте вялить вместе!" Старты, специи, оболочки - обзор.
Вяленое мясо 1 год - дегустация! "Панчетта, серия 2". Вкус и аромат выдержанного мяса - незабываемо!
ЧУДОПАКЕТЫ для вяления. Наконец-то в продаже!
Как вязать колбасу. Колбасные узлы. Вязка сосисок "бананом", чтобы не раскручивались.
Паштет РомановШеф. Как добиться настоящего паштетного вкуса в домашних условиях.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, ароматный и сочный "Балык РАПИД" из свинины или карбонад сырокопченый с подваром.
Rubs специи для натирки мяса. Как правильно готовить, чтобы специи не горели. Томленые рёбрышки.
Варено-копченая Грудинка. Очень простой рецепт.
Ребра сырокопченые. Что такое Рапид или как коптить, чтобы мясо оставалось не вареным.
Кабаносси - правильная копченая колбаса из Польши.
Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.
Говяжьи сардельки в духовке. ЗАЧЕМ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО в них? КАК ПОНЯТЬ, ЧТО МЯСО СОЗРЕЛО?
Ветчина БЫСТРАЯ. Делаем сочную, с плотным срезом и крупным рисунком колбасу, похожа на советскую.
ОШИБКИ ПРИ ПОСОЛЕ. Ветчина говяжья варено-копченая или вареная? Как правильно?
Что в составе смеси пряностей для сервелата и других колбас.
Мясные чипсы + набор для сыровяления.
Мясные чипсы и джерки
Дичь!!! Томлено-копченое растомленное мягкое вкусное мясо.
Химия в домашней колбасе. Нитрит натрия, фосфаты и цитраты.
Салями Рапид. Мажущаяся вяленая колбаса. Готова за 5 дней!
Финский сервелат (салями) своими руками
ЕМКОЛБАСКИ Березники
Молочная ГОСТ. Та самая колбаса своими руками на 8 марта.
#2. Виды колбас. Часть первая. Из серии "Технологи о колбасе по-простому".
Ветчина Черная Курица.
КАК НАДО делать колбасу! Основные правила. Рецепт КУРИНОЙ КОЛБАСЫ.
Вместо эфира 08 окт. Условия розыгрыша. Сыровяление - условия, ингредиенты, закладка новых продуктов
Мясной хлеб по-домашнему
Оболочка 23 февраля
Домашние сосиски и сардельки
Таухмасса для сыровяленых колбас
Сколько соли нужно для рассола, которым шприцуют мясо. Карбонад (балык) варено-копченый.
Сериал Эмульсия, 2 серия. Сделать сосисочный фарш правильно, основные принципы. Сосисочная оболочка.
Буженина домашняя
Сцулёк, киндзюк, мацик. Легкий домашний рецепт. Розыгрыш наборов для сыровяления.
ЧОРИЗО сыровяленая. Как верно вялить БЕЗ стартовых культур. Разница горячей и холодной ферментации.
Стейк сухого созревания. Как сделать дома? Стартовые культуры для стейков.
Утка рождественская по колбасной технологии.
Бекон без свинины. Шинка-шедевр. Смесь для Шинки уже в продаже!
МЯСНОЙ ХВОРОСТ к пиву или МЯСНЫЕ ПАЛОЧКИ. Легко сделать, невозможно не есть!
Сосиски с фосфатом или цитратом? Сравнение
Серия 1. Правила посола - мастер-класс. Сериал "Давайте вялить вместе Ветчину!"
Сервелат с сыром. Рецепт сыровяленой Луканки.
Сало с мягкой шкуркой. Как солить, варить и коптить. Трехминутное копчение в ящике и получасовое.
Стрим о копчении - запуск новой термокамеры, выбор дымогенератора и всякие ответы на всякие вопросы
Копчение и варка колбаса в одной камере. Термокамера ЕМКОЛБАСКИ. Полный обзор (распаковка+мойка).
Сухие соусы-маринады. Просто разведи жидкостью! Соус BBQ, грибной, халапеньо, 12 перцев,
