Паста с томатами, анчоусами и чили - рецепт Гордона Рамзи
🍴 Ингредиенты и пропорции:
400 г сухих спагетти или лингвини
Оливковое масло для жарки и сбрызгивания
2-3 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать
1 сушеный красный перец чили, раскрошить или нарезать небольшими кусочками
50 г анчоусов в масле, слить и мелко нарезать
200 г маслин без косточек, мелко нарезанных
3 столовые ложки каперсов, слить воду и промыть
250 г помидоров черри, разрезанных пополам
Морская соль и свежемолотый черный перец
Листья базилика для украшения
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем разогрейте широкую сковороду с высокими бортами или сотейник на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте чеснок, перец чили и анчоусы в течение 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным, а анчоусы не начнут таять в масле.
Добавьте оливки, каперсы, помидоры и помешивайте на среднем огне 4-5 минут.
Слейте пасту и добавьте в соус. Попробуйте и отрегулируйте приправу по мере необходимости (вам не понадобится соль: анчоусы, оливки и каперсы и так соленые).
Подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла и украсив листьями базилика.
Telegram с рецептами: https://t.me/+xT92e6QHk61iYjM6
