ТОРТ "Клубника - Манго" 🍓Великолепный ВКУС!!!
Предлагаю вам свой авторский торт, который создавался специально ко дню рождения моей дочери, учитывая все её вкусы и пожелания.
Состоит торт из клубничного бисквита, клубничного мармелада, клубничной намелаки, мангового крем-мусса и крема на основе белого шоколада, сыра и йогурта.
В качестве декора я использовала светящиеся шары и леденцы из изомальта, шоколадные шары и фигурки, цветочки из мастики и украшения из вафельной бумаги.
Тортик получился очень удачным, вкусным и нежным. С насыщенным клубничным вкусом и экзотическим вкусом манго.
Следуйте моему пошаговому исполнению и ваши гости будут в полном восторге.
#Торт #Клубничный торт #cake
__________________________________
МОЙ Инстаграм♡: / chef.bakumova
МОЙ Telegram♡: https://t.me/chefbakumova
VK https://vk.com/club211273645
Яндекс. Дзен https://zen.yandex.ru/id/5e8874b1ae5e...
СОТРУДНИЧЕСТВО⇒ [email protected]
Поддержать канал: ЮMoney 4100110675383282
__________________________________
✧Клубничный мармелад:
Клубничное пюре - 350 гр;
Сахар - 80 гр;
Цитрусовый пектин - 10 гр;
Желатин листовой - 10 гр;
Лимонная кислота - щепотка.
Кулинарное кольцо d 16 - 2 шт.
✧Клубничная намелака:
Клубничное пюре - 150 гр;
Сливки 33% - 160 гр;
Белый шоколад - 140 гр;
Листовой желатин - 7 гр.
✧Манговый крем-мусс:
Пюре манго - 150 гр;
Сахар - 30 гр;
Йогурт классический - 100 гр;
Сливки 33% - 80 гр;
Листовой желатин - 8 гр.
Кулинарное кольцо d 16 см - 1 шт.
✧Клубничный бисквит:
Яичные белки - 6 шт;
Яичные желтки - 6 шт;
Мука пшеничная - 200 гр;
Сахар - 200 гр;
Масло сливочное - 100 гр;
Клубничное пюре - 100 гр;
Разрыхлитель - 10 гр.
Кулинарные кольца d 20 см - 2 шт.
✧Сливочный крем для прослойки:
Творожный сыр (Cremette Professional) - 580 гр;
Сливки 33% - 200 гр;
Белый шоколад - 300 гр;
Йогурт (классический) - 230 гр;
Ванильная паста - 1 стол.ложка.
✧Пропитка коржей:
Сгущенное молоко - 40 гр;
Вода (теплая) - 100 гр.
✧Крем для выравнивания:
Творожный сыр (Cremette Professional) - 400 гр;
Сливочное масло (мягкое) - 150 гр;
Сахарная пудра - 80 гр;
Пищевой краситель.
