Юлия Высоцкая — Карпаччо из брезаолы с заправкой из козьего сыра
Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
23 01 2010
Карпаччо из брезаолы с заправкой из козьего сыра
Ингредиенты: рукола — 200 г, брезаола (вяленая говяжья ветчина) — 100 г, петрушка — 5 веточек.
Для заправки: сыр козий мягкий — 60 г, оливковое масло — 5 ст. л., бальзамический уксус — 3 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Петрушку мелко порубить.
2. Приготовить заправку: соединить оливковое масло и бальзамический уксус, добавить 1 ст. ложку холодной воды, перец и соль, все перемешать.
3. Руколу выложить на большое блюдо и полить небольшим количеством заправки.
4. Козий сыр размять вилкой и перемешать с оставшейся заправкой.
5. Брезаолу нарезать как можно тоньше и выложить на руколу.
6. Сверху полить заправкой с козьим сыром и присыпать петрушкой.
