Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью
Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью
Ингредиенты:
• мука — 100 г
• яйца куриные — 3 шт.
• сливочное масло — 85 г
• сахар — ½ ч. л.
• соль морская — ½ ч. л.
Для начинки
• филе слабосоленого сига — ½ шт.
• яйца куриные — 1 шт.
• сыр плавленый — 3 ст. л.
• маленький пучок зеленого лука — 1 шт.
• маленький пучок укропа — 1 шт.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С на режиме «горячий воздух».
2. В кастрюлю влить 185 мл воды, добавить предварительно размягченное сливочное масло, сахар, соль и растопить все на огне.
3. Снять кастрюлю с огня и, постоянно помешивая лопаткой, всыпать сразу всю муку и вымешать.
4. Одно яйцо разбить в чашку и разболтать вилкой.
5. В горячее тесто по одному ввести два яйца, каждый раз перемешивая, затем по 1 ст. ложке добавлять разбитое третье яйцо из чашки, пока тесто не получится гладким и блестящим.
6. Противень застелить бумагой для выпечки и выкладывать смоченной в воде столовой ложкой шарики из теста на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Выпекать эклеры в разогретой духовке 15–20 минут, затем понизить температуру до 150°С и выпекать еще около 15 минут.
8. Оставшееся яйцо отваривать 5–6 минут, затем почистить.
9. Приготовить начинку: рыбу нарезать маленькими кусочками, лук тонко порезать наискосок, укроп мелко порубить, все перемешать, затем добавить плавленый сыр и еще раз перемешать.
10. Выложить в сырную начинку яйцо и раздавить его вилкой, затем все поперчить и перемешать.
11. Эклеры остудить, надрезать сбоку и наполнить рыбной начинкой.
Со сливочным плавленым сыром Hochland можно придумать массу повседневных или праздничных блюд! Он придаст еде густую, тягучую консистенцию, а очень нежный вкус сыра позволит готовить и горячее, и десерты — все как мы любим!
Подробнее о Hochland: https://hochland.ru/?erid=LjN8KNFd4
Реклама. ООО «Хохланд Руссланд».
Коллекция Wilmax by Julia Vysotskaya состоит из фарфоровой посуды, качественных столовых приборов и произведенных вручную изящных бокалов. Объединяющий элемент — узнаваемый и привлекательный текстурный узор в виде ромбов.
Коллекция посуды содержит все необходимые предметы для базовой сервировки стола — такой новогодний подарок пригодится всем!
Самый большой ассортимент представлен в интернет-магазине: http://wilmax.ru/?erid=LjN8KZ12r
Реклама. ООО «Вилмакс».
