San Sebastian Cheesecake / najkremastiji i najukusniji kolac

Опубликовано: 17 Июнь 2022
на канале: Super recepti

36,501

282

Prva pomisao kad vidite ovaj kolac je da je izgorio, ali varate se. Ovaj vanjski dio je zapravo samo potamnio i nikako nema ukus po zagorelom. Ovo je definitivno najukusniji kolac koji sam probala u posljednje vrijeme. Iako izgledom nije primamljiv, obavezno ga probajte jer cete se oduseviti. San Sebastian Cheesecake je napravljen slucajno, greskom ucenika u baru La Vina u Španjolskoj. Učenik je zabunom kolac stavio u pogrešnu pećnicu, nakon čega je kolač potamnio, kao da je izgorio, a unutra je ostao kremast. Poslužili su ga kao novi kolač u baru, gosti su bili oduševljeni pa je od tada prava senzacija. Kad gledate slike iz Istanbula sigurno cete naici na mnogo slika ovog kolača, jer tamo ima par poslastičarnica koji imaju iskljucivo ovaj kolač u ponudi.

Sastojci / Ingredients
500 gr mascarpone sira / 500 gr mascarpone cheese
200 gr kremastog sira / 200 gr creamy cheese
75 gr šećera / 75 gr sugar
75 gr smeđeg secera / 75 gr brown sugar
1 vanilin šećer / 1 pack of vanilla sugar (10gr)
4 jaja / 4 eggs
-400 ml vrhnja za slag / 400 ml whipping cream
20 gr brašna / 20 gr flour

Za preljev:
50 ml vrhnja za slag / 50 ml whipping cream
2 kasike nutelle / 2 tbsp of nutella

Priprema:
1. U posudi sjediniti mascarpone sir, krem sir, šećer, smeđi šećer i vanilin secer tako da dobijemo kremastu smjesu.
2. Dodati jaja i sjediniti.
3. Dodati vrhnje i sjediniti i na kraju dodati brasno i sve fino sjediniti.
4. Smjesu izliti u kalup (20 cm) obložen papirom za pečenje.
5. Peći 45 min. na 220 stepeni.
6. Nakon pečenja kolač je jos uvijek tecan, ostaviti u frizider preko noci.
7. Mozete ga poalužiti samog ili ga preliti medom, pekmezom, cokoladom otoplje om u vrhnju za slag. Ja sam prelila sa 2 kasike nutelle koje sam otopila u 50 ml vrhnja za slag.