Драники по-костарикански. Tortillas de papa y chayote
Рецепт оладья из картофеля и чайота.
Инградиенты:
Картофель средних размеров 2 шт
Чайо́т крупный 1 шт
Мука 2-3 ст ложки
Соль и приправа по вкусу
Растительное масло для жарки.
Картофель и чайот натереть на крупной тёрке, добавить соль, яйцо. Перемешать. Когда выделяется сок, добавить муку и жарить на разогретом растительном масле.
Подавать горячими со сливочным маслом или сметаной.
Чайо́т, или мексика́нский огуре́ц (лат. Sechium edule, исп. chayote), — съедобное растение из рода Sechium семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).
Древнее культурное растение, известное ещё ацтекам, майя и другим индейским племенам. Родиной его считается Центральная Америка, культивируется в различных странах с тропическим и субтропическим климатом. Главным поставщиком чайота является республика Коста-Рика, произрастает также и в Турции.
Съедобны все части чайота, даже листья и верхушки побегов (молодые), которые можно есть в тушёном виде, но чаще всего в пищу используются недозрелые плоды, которые варят, тушат, запекают, фаршируют или добавляют сырыми в салаты. Мякоть плодов добавляют в хлебобулочные изделия. Семена едят поджаренными, они имеют ореховый привкус. Клубни богаты крахмалом (до 20 %), их можно готовить так же, как картофель.
Овощ и его семена богаты аминокислотами и витамином С. Листья и клубень обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Может использоваться в виде чая при лечении атеросклероза, повышенного кровяного давления, а также для вывода камней из почек.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Чайот
