ГАННОВЕРСКАЯ БЕЛАЯ КОЛБАСА. Что немцу хорошо - то русскому... ТОЖЕ ХОРОШО. Рецепт начала XX века.

Опубликовано: 03 Октябрь 2024
на канале: HOBBYHELPER

3,152

106

#ганноверскиеколбаски #колбаски #белыеколбаски

Делаем колбасу своими руками по рецепту из книги 1909 года. Ганноверская белая – необычный вариант колбасы. Она намазывается на хлеб и выступает в роли своеобразного паштета или замены сливочного масла. Интересный и простой рецепт, для которого не нужна даже духовка. Основное сырье для нее – это свиная брюшина или подгрудок – достаточно дешевая часть, что положительно сказывается на себестоимости готового продукта.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• фарш из подгрудка и брюшины - 1000 г
• соль – 67 г (6,7%) – лучше – 30 г (3%)
• лук - 19 г (1,9%)
• перец белый – 8 г (0,8%)
• имбирь – 4 г (0,4%)
• мускатный орех – 4 г (0,4%)
• кардамон – 2 г (0,2%)
• майоран – 4 г (0,4%)
• тимьян – 2 г (0,2%)

ПОКУПАЮ КАЧЕСТВЕННЫЕ СПЕЦИИ И ОРЕХИ ЗДЕСЬ:

ОЗОН - https://www.ozon.ru/brand/hobbyhelper...
ЯНДЕКС МАРКЕТ - https://market.yandex.ru/catalog--pro...
WILDBERRIES - https://www.wildberries.ru/brands/hob...

******************************

Song: INOSSI - Anywhere
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported
Video Link: • INOSSI - Anywhere (Vlog No Copyright ...