Торт с хрустальной прослойкой. БЕЗЕ. РЕЦЕПТ
РЕЦЕПТ
Белок 200 гр.
Сахар 400 гр
2 ст.л. кукурузного крахмала(можно и картофельного)
Грецкий орех 300 гр
Бисквит:
8 яиц
(для моего торта я сделала два таких бисквита, то есть у меня ушло 16 яиц)
300 гр сахара
320 гр.муки
0,5 ч л. Разрыхлителя
600 гр.сахара
640 гр.муки
1 ч.л разрыхлителя.
Рекомендую выпекать не за один раз из 16 яиц, а из 8 яиц, то есть два раза
Заварной крем:
0,8 л.молока
6 желтков
600 гр.сахара
Крахмал 2ст.л
Ванилин по вкусу
Ещё нам понадобится 1 кг масла, которое нужно соединить вместе с заварным кремом.
Для пропитки сироп (сахар +вода) 1:1, проварить и добавить 20 гр.коньяка
А так же для склейки коржей и дополнительного вкуса:
вареное сгущённое молоко 350-400 гр
шоколадная паста ,либо шоколадно-ореховая паста 300-350 гр
фундук 150-200 гр
Шоколадный крем:
1 плитка темного шоколада, растопить и добавить в крем (заварной крем ,с добавление сливочного масла, делим примерно на две части, в одну из них добавляем шоколад)
