РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН. Немецкий рождественский кекс.

Опубликовано: 03 Октябрь 2024
на канале: Выпечка и кулинария.

198,365

Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn
Рецепт со Складчина(совместные покупки) : https://www.skladchina.biz/vypechka.4...
Цукаты из цитрусовых:    • Цукаты из цитрусовых (апельсиновых и ...
Готовим цукаты для хранения:   • Готовим цукаты для хранения.
Равномерная сетка для пекаря: https://goo.gl/GECtaa
Весы для пищевых продуктов: https://nc.ggood.vip/5ytx
Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста: https://goo.gl/8sYKCL
Перейти на сайт NEWCHIC: https://goo.gl/diTdA4
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Рецепт теста :
160 мл. теплого молока,
30 гр. прессованных дрожжей (10 - 12 гр сухих дрожжей),
50 гр. сахара,
1 - 2 желтка,
150 гр. сливочного масла,
0.5 ч.ложки соли (с горкой),
450 гр. муки.
100 гр миндальных хлопьев,
50 гр грецкого ореха.
Сухофрукты :
150 гр. тёмного изюма,
150 гр. светлого изюма,
50 гр. цукаты из манго,
50 гр. цукаты из апельсиновых корок,
70 мл. коньяка ( можно бренди или ром), если не хотите добавлять спиртное, залейте цукаты
апельсиновым (натуральным) соком,
Смесь для штоллена :
0.5 ч.ложки молотой корицы,
0.5 ч.ложки молотого кардамона,
1/4 часть ч. ложки мускатного ореха.
Для пропитки :
100 гр. масла (приготовить топлёное),
100 гр. сахарной пудры.
2 ч.ложки ванильного сахара.
Выход теста с вкусовыми добавками 1.5 кг. Разделите тесто на 3 части и приготовьте 3 штоллена.
Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 40- 45 минут.
Если Вы хотите хранить штоллен долгое время, остудите его полностью, заверните в пергамент (несколько слоёв) и в фальгу. Храните его в прохладном месте.
Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:
Печенье и коржики:   • Печенье и коржики
Пирожные:   • Пирожные
Крема:   • Кремы
Теста:   • Теста
Сдобная,сладкая выпечка:   • Сдобная,сладкая выпечка
Мясные блюда:   • Мясные блюда
Блинчики,оладьи:   • Блинчики,оладьи
Кулинария:   • Кулинария.
Салаты:   • Салаты
Бутерброды,канапэ:   • Бутерброды,канапэ.
Десерты:   • Десерты
Пирожки жареные и печёные:   • Пирожки жареные и печёные
Консервация:   • Консервация
Холодные закуски:   • Холодные закуски
Дачные фрукты-ягоды:   • Playlist
Бисквит и торты:   • Бисквит и торты
Медовики и Наполеоны:   • Медовики и Наполеоны
Хлебное тесто и изделие из него:   • Хлебное тесто и изделие из него
Выпечка с солёной начинкой:   • Выпечка с солёной начинкой
Помадка,глазурь:   • Помадка,глазурь
Кексы:   • Кексы
Начинки:   • Начинки
Заварное тесто и изделия из него:   • Заварное тесто и изделия из него
Кухонный инвентарь:   • Кухонный инвентарь
Напитки:   • Напитки

Мой канал на Фейсбуке:  / 1380601202241240
Мои видео в google+ - https://plus.google.com/u/2/+%D0%92%D...