Манник с заварным кремом

Опубликовано: 29 Декабрь 2024
на канале: Recepti_korobushi

1,057

Манник с заварным кремом
🧁манка 400 гр
🧁яйца 2 шт
🧁кефир 300 мл
🧁сахар 200 гр
🧁растительное масло 4 ст.л
🧁соль 1 ч.л
🧁сода 1 ч.л гашенная уксусом
Для заварного крема:
🧁молоко 600 мл
🧁сахар 100 гр
🧁яйцо 1 шт
🧁кукурузный крахмал 70 гр
🧁сливочное масло 70 гр
🧁соль щепотка
🧁ванилин 10 гр

Приготовление:
Манку залить кефиром и дать настояться 15-20 минут.
Миксером взбить яйца с щепоткой соли, постепенно всыпать сахар и взбивать до пышной пены. Аккуратно добавляем масло растительное, соду гашенную, настоявшуюся манку с кефиром, все перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекаем в разогретой духовке при 180 гр ~35-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, готовность можно проверить сухой зубочисткой)
Готовим заварной крем:
Соединить сахар, соль, кукурузный крахмал, ванилин и яйцо. Хорошо все перемешать. Постепенно вводим молоко и мешаем. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. В самом конце добавляем сливочное масло. Накрываем крем в контакт пищевой пленкой, убираем остужаться.

Готовый манник разрезать на 2 коржа, пропитать кремом. Сверху вылить оставшийся крем. Дать настояться.
Порезать порционно и украсить по желанию, можно тертым шоколадом, ягодами/мятой.