SHARE YOUR STORY: Duygu Yönel / Girişimci / Entrepreneur
İl Milli Eğitim Müdürlüğü Avrupa Mesleki Beceriler Haftası "Hikayeni Paylaş" kategorisi adına sunar;
Ben, Duygu YÖNEL. Meslek lisesinde yiyecek ve içecek hizmetleri bölümünde elimizdeki imkânları en güzel şekilde kullanarak ürünler çıkartmayı tecrübe edindim. Kendimi bu alanda daha da yetiştirmek için lisansımı yiyecek ve içecek işletmeciliği bölümünde tamamladım. Hayalimde hep akademik kariyer vardı ancak meslekten kopmaya da hiç niyetim yoktu. Bir doğum günü pastası yapmaya cesaret etmemle birlikte pastacılık konusunda yeteneğimi fark ettim. Amatör olarak başladığım bu işte 2018 yılında kendi markamı oluşturup sadece İzmir içine sipariş alarak butik pastacılık yapmaya başladım.
Kariyerime nasıl yön verdiğim kısmına gelecek olursam, neyi sevdiğime odaklandım. Üretmenin verdiği hazzı sevdim. Üretmeye, öğrenmeye ve öğretmeye tutkuyla bağlı olduğum için yüksek lisans eğitimimi, butik pastacılığı ve öğretmenlik yapmayı eş zamanlı yürüttüm. Devamında turizm alanında gastronomi üzerine yazdığım tezimi başarıyla savunarak bilim uzmanı unvanı aldım.
Ben, meslek lisesindeki uygulamalar ile edindiğim bilgileri evde pasta yaparak, deneyimler kazanarak, kendi özel reçetelerimi geliştirerek bu yola girdim. Mesleki eğitimin yaratıcılığımı artırdığını ve yeteneğimi keşfetmemi sağladığını düşünüyorum.
Yaptığım işin sosyal, ekonomik ve çevresel anlamda sürdürülebilir olabilmesi için kendimi sorumlu bir birey olarak gördüm. Doğanın bir parçası olarak yeşil uygulamaları benimsiyorum; ürün ve hizmetlerimde çevre dostu ürünler kullanmaya özen gösteriyorum. Meslek lisesinde öğrendiğim her ürünü verimli kullanma felsefesiyle su ve atık yönetimine dikkat ediyorum.
Meslek lisesinde okumayı tercih ettim çünkü alan mezunları eğitimlerine devam ederken bile restoranlarda, otellerde iş bulabiliyorlar ve dünyanın her yerinde hayatlarını kazanabiliyorlar. Okulda öğrendiklerimi sürekli uygulamalı olarak tecrübe ettim. Çünkü mutfak, deneyerek güzelleşen ve farklı şeylerin ortaya çıkmasına izin verilmesi gereken bir yer. Sürekli deneyip yanıldım ve sonunda kendi reçetemi oluşturdum. Şimdi pasta süsleme sanatı üzerine bir kitap yazıyorum. Pasta siparişlerimi almaya devam ederek akademisyenlik yolunda ilerliyorum.
Izmir Provincial Directorate of National Education presents on behalf of “Share Your Story” Category for The Vocational Skills Week;
I’m Duygu YONEL. I had experience in producing food by using the products we have in the best way when I studied in the food and beverage services department at vocational high school. To further educate myself in this field, I completed my undergraduate degree in food and beverage management.I always dreamed of an academic career, but I had no intention of leaving the profession. When I dared to make a birthday cake, I realized my talent in pastry. In this business, which I started as an amateur, I created my own brand in 2018 and started making boutique pastries by only taking orders in Izmir.
Coming to the part of how I steered my career, I focused on what I liked. I loved the pleasure of producing. As I am passionate about producing, learning and teaching, I carried out my graduate education, boutique pastry and teaching simultaneously. Afterwards, I successfully defended my thesis on gastronomy in the field of tourism and received the title of science expert.
I started this path by making cakes at home, gaining experience, and developing my own special recipes, with the knowledge I gained through the practices in the vocational high school. I think that vocational education increases my creativity and enables me to discover my talent.
I saw myself as a responsible individual in order for my work to be socially, economically and environmentally sustainable. I embrace green practices as part of nature; I take care to use environmentally friendly products in my products and services. I pay attention to water and waste management with the philosophy of using every product I learned in vocational high school efficiently.
I chose to study at a vocational high school because even while contin
#DiscoverYourTalent
#EUVocationalSkills
#yeşilmutabakat
@EU_Social
@tcmeb
@meslegimhayatim
@EU_Commission
@EUDelegationTur
@izmir_ilmem
@egeihracatci
