Цей БОГРАЧ завжди виходить смачний! Домашній рецепт бограча в казані на вогні. Закарпатський бограч

Опубликовано: 24 Апрель 2025
на канале: НАШІ БЕСАГИ - їжа та рецепти

1,352,615

28k

Це закарпатський бограч на вогні в казані. Наш домашній бограч рецепт і секрети приготування цієї страви на вогні. Виходить постійно дуже смачний і поживний.

Бограч - це напевно найпопулярніша страва на Закарпатті, яку готують в казані на вогні! Подорожуючи по Закарпаттю, цей суп нам найчастіше зустрічався в меню різних закарпатських закладах харчування! Бограч гуляш дійсно дуже смачна страва! Але сама назва "бограч" з угорської означає - "казан"! Але історично склалося що на Закарпатті, і в інших регіонах України цією назвою вже давно називають першу страву, яка прийшла з угорської кухні!

Як приготувати бограч вдома
РЕЦЕПТ БОГРАЧУ !

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БОГРАЧУ В КАЗАНІ НА ВОГНІ
копчена підчеревина - 250-300 г.
цибуля - 4 шт.
м'ясо (телятина або яловичина ) - 700 г.
мелена солодка паприка - 2 столові ложки
томати - 3 шт.
солодкий перець - 3 шт.
лавровий лист - 3 шт.
кмин - 2 чайні ложки
чорний перець горошком - 5 шт.
сіль за смаком
червоний стручковий перець - 0,5 шт.
корінь селери - 1 шт. ( 200-300 грамів)
часник - 6 зубців
картопля - 7 шт.
морква - 1 шт.
кріп - 1 пучок
Для галушок:
яйце - 1 шт.
борошно - 100-150 г.
сіль - 1 щіпка

ЯК ГОТУВАТИ
00:00 Що готуємо
00:36 Казан розігріваємо та кидаємо туди нарізану копчену підчеревину. Періодично помішуємо
01:36 Цибулю чистимо, нарізаємо та кидаємо в казан. Періодично перемішуємо
01:57 Додаємо паприку. Добре перемішуємо, щоб не підгоріла
02:13 М'ясо нарізаємо на невеличкі шматочки. Кидаємо в казан та помішуємо
02:49 З помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо. Додаємо в казан
03:16 Нарізаємо солодкий перець та кидаємо в казан
03:21 Додаємо лавровий лист, кмин, перець горошком
03:30 Солимо за смаком та перемішуємо
03:33 Половину червоного стручкового перцю нарізаємо та кидаємо в казан
03:37 Корінь селери чистимо, нарізаємо на кубики та кидаємо в казан
03:52 Заливаємо водою, щоб покрити всі інгредієнти в казані. Та готуємо на маленькому вогні 1-1,5 години
04:07 Готуємо галушки: яйце, сіль та борошно замішуємо у м'яке тісто. Формуємо невеличкі кульки
04:19 Коли все проварилося годину, в казан доливаємо води
04:35 Часник чистимо та дрібно нарізаємо. Додаємо в казан
04:39 Пробуємо на смак бограч, по потребі досолюємо. Накриваємо та доводимо до кипіння
04:54 Чистимо моркву та картоплю, нарізаємо. Кидаємо в казан та готуємо 20-25 хвилин
05:12 Нарізаємо кріп
05:17 За 5 хвилин кінця готування, кидаємо в казан галушки
05:40 В кінці додаємо зелень

Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!

Що приготувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі)
Юшка з коропа Халасле    • Особлива Юшка з коропа. За вуха не ві...
Лечо по-закарпатськи    • Помідори, перець і ковбаса! ЛЕЧО по-з...
Боб левеш    • Аромати на все село! Боб Левеш із Зак...
Тушкована капуста (сегединський гуляш)    • Ідеальна Тушкована капуста з м'ясом в...

Картопля в казані    • Тепер тільки так готуємо дрібну КАРТО...
Куліш в казані    • Куліш козацький 🇺🇦  Рецепт пшоняної к...
Рибна юшка    • ЛЕБЕДІ та Рибна юшка  🦢+🎣  4 секрети ...
Гуцульський борщ    • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Неймовірний Білий ...

Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
   / @nashi.besahy

#бограч #казан #закарпаття #вогонь #рецепт# рецепти #природа #відпочинок #туризм #подорожі #страви #яловичина #перець #паприка #галушки #чипетке #пікнік #смачно #зупа

Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви в казані на природі    • Страви в казані, страви на вогні, стр...
М'ясні страви    • М'ясні страви, страви з м'ясом
Супи страви на обід    • Перші страви, страви на обід