СУПЕР ЧЕРВОНИЙ БОРЩ 🔴 Секретний інгредієнт в селі 🇺🇦 Український червоний борщ

Опубликовано: 24 Апрель 2025
на канале: НАШІ БЕСАГИ - їжа та рецепти

169,749

4.3k

Як приготувати червоний борщ, щоб український червоний борщ (український борщ) був не блідий під назвою червоний, а дійсно червоний. На прикладі цього рецепту українського борщу, який варився одного разу в селі, ми покажемо загальні принципи приготування червоного борщу. Звісно, назва "СУПЕРЧЕРВОНИЙ" це абстрактне поняття, яке узагальнює принципи приготування буряка в борщі. Насправді, пишуть, що бурякові пігменти люблять кислоту і в ній ці пігменти краще проявляються і тримають колір в борщі. Насправді ми не хіміки, але дійсно, якщо буряк варити без кислоти він вивариться і стане блідий, якщо ж він буде варитися в кислоті, то червоний колір в борщі буде краще зберігатися і проявлятися.

Борщ український має дуже багато відтінків і це червоний колір борщу буде залежати від інших інгредієнтів і як вони готуються, але ми в цьому відео намагалися донести принцип приготування самого буряка під час приготування різних рецептів борщу. Але, насправді, важливо, щоб борщ був ще й смачний, а не тільки червоний.

РЕЦЕПТИ УКРАЇНСЬКИХ БОРЩІВ

P/S І це не проект і борщ Клопотенка секретний інгредієнт. Це наш секретний інгредієнт в селі, який ми використали під час приготування справжнього українського борщу

РЕЦЕПТ ЧЕРВОНОГО УКРАЇНСЬКОГО БОРЩУ

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ приготування червоного борщу
Штуки вважати середніми по величині одиницями
курячі ніжки - 2 шт.
морква - 1 шт.
буряк - 2 шт.
картопля - 4 шт.
цибуля - 1 шт.
квашений помідор - 1 шт.
капуста білокачанна - 0.5 шт.
зелень - 1 пучок
вода - 4 літри
сіль за смаком
лавровий лист - 2 шт.
чорний перець горошком - 6 шт

ЯК ГОТУВАТИ ЧЕРВОНИЙ БОРЩ
00:00 Про червоний борщ
00:35 У великій 4 літровій каструлі варимо курячі ніжки
00:57 Моркву нарізаємо на невеликі шматки
00:59 До бульйону додаємо два добре помитих буряки
01:09 Додаємо нарізану моркву
01:13 Виймаємо буряк та чистимо від шкірки (буряк можна варити і окремо, але цілим)
01:16 Додаємо нарізану на кубики картоплю
01:24 Буряк нарізаємо на соломинки
01:30 Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо та обсмажуємо до золотистого кольору
01:34 До цибулі додаємо нарізаний буряк та тушкуємо на середньому вогні
01:42 Солимо борщ за смаком, додаємо лавровий лист та перець горошком
01:48 Квашений помідор, очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо та додаємо до буряка та цибулі. Продовжується тушкувати помішуючи
02:57 Дрібно січемо половину капусти та за 5-10 хвилин додаємо до борщу
03:21 Додаємо тушкований буряк з цибулею
03:31 Нарізаємо зелень, додаємо в борщ та перемішуємо

Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
   / @nashi.besahy

УКРАЇНСЬКИЙ БОРЩ ВСІ РЕЦЕПТИ    • Український Борщ. Колекція борщів.

Білений борщ або підбиваний борщ    • Білений БОРЩ на ребрах ❤️ Хочеться по...
Гуцульський борщ або білий борщ    • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Неймовірний Білий ...
Пісний борщ з грибами та чорносливом    • Борщ з грибами і чорносливом💚 Пісний ...
Давній борщ з буряковим квасом    • Давній борщ на заквасці рецепт 🔍 Шука...
Борщ з вушками на грибній юшці    • Пісний Борщ з вушками✨ Український бо...
Буряковий квас    • Буряковий квас / Квас з буряка для бо...

ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty
Супи страви на обід    • Перші страви, страви на обід
Другі страви    • Другі страви
Домашня українська кухня    • Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня    • Стародавня  українська кухня
Село і колорит    • Село і сільський колорит
Страви з буряка    • Страви з буряка

#борщ #рецепт #червоний #буряк #українськийборщ #рецептборщу #рецептукраїнськогоборщу #борщ_наш #borsсhtua #борщик #обід #суп #картопля #капуста