Калач с маком , рецепт под 3 точками справа !
Тесто на этот калач :
Использовала 400 грамм пшеничной муки.
80 грамм закваски
20 грамм сливочнооо масла
20 грамм мёда
25 грамм зерен мака.
255 грамм воды.
Соль 7 грамм
Смешать сначала закваску. Воду. Муку.
Далее через 30 минут добавить соль , мёд, масло.
Делаем 3 раз минут. После третьей перед предформовкой насыпать мак на тесто. Складывая его и досыпая мак. Равномерно.
Сделать окончательную формовку , скрутить тесто жгутиком и сажаем в корзину , посередине стаканчик. Как показано на видео. и можно на ночь в холодильник.
Желательно на ночь на холодную растойку.
Утром печь с казаном нагреть 250С. Выпекаем под крышкой 15 минут. Без крышки 240С 20 минут.
Да б калачу остыть. Нарезать и едим с маслом. Это нереально вкусно.
Приятного аппетита 😋
