Сливочная рубленная колбаса(индейка)
Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/620b3fd67823...
RuTube - https://rutube.ru/channel/24746918/
В контакте https://vk.com/serdukov1974
Рецепт:
Индейка - 1300 кг
Соль нитритная - 9гр/кг
Соль поваренная - 9 гр/кг
Сахар - 4 гр/кг
Фосфат пищевой - 1,5 гр/кг
Кориандр - 1 гр/кг
Черный перец - 1 гр/кг
Чеснок - 1,5 гр/кг
Сливки от 25% - 120 мл/кг
