С помощью принудительной карбонизации в кегах. Можно получить полусладкий домашний сидр. Достаточно внести остановитель брожения. К сожалению без остановителя брожения, у вас всегда будет только сухой (кислющий) сидр. Еще одно преимущество принудительной карбонизации.