Электрический ток – это упорядоченное движение зараженных частиц. Частицы есть как положительные (положительные ионы), так и отрицательные (отрицательные ионы и электроны).
Поэтому возможно разнонаправленное движение заряженных частиц.
Исторически в качестве направления движения выбрано движение от полюса к минусу. Например, в батареях электрического тока именно так и происходит: там от одного полюса к другому дрейфуют положительно заряженные ионы.
В проводниках ток обусловлен движением электронов – поэтому можно рассматривать движение тока от минуса к плюсу.
Учебник физики 8 класс.
P.S. Станьте спонсором канала: / @КорочеФизика