Горизонтальная нарезка продуктов. Как резать ножом ЦайДао

Опубликовано: 22 Октябрь 2024
на канале: Кухня с ножом ЦайДао

2,789

113

Горизонтальная нарезка продуктов с помощью ЦайДао имеет в своей основе трюковый элемент. Да, это не домашняя ежедневная нарезка продуктов. Горизонтальный рез — как фокус-покус. Его непросто с лёгкостью повторить, не зная некоторых ключевых моментов. Но им легко работать, когда знаешь секрет фокуса, хорошо натренирован и довёл действия рук до автоматизма.
Начнём мы с того, что есть две ключевые техники горизонтального реза: китайская и японская. Китайская подразумевает аккуратные пилящие движения ножа в продукте и возможность как тактильного, так и визуального контроля положения и движения лезвия.

Track: Salon Helga — Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus Watch: • Salon Helga — Broke In Summer | Free ...
Free Download / Stream: https://alplus.io/salon-helga