Колбаса без свинины. По мотивам Краковской
Яндекс Дзен - https://dzen.ru/id/620b3fd678237536da...
RuTube - https://rutube.ru/channel/24746918/
В контакте https://vk.com/serdukov1974
Рецепт:
Говядина высший сорт - 30%
Бедро индейки - 40%
Курдюк - 30 %
Соль нитритная - 20 г/кг
Перец черный - 0,5 г/кг
Перец душистый - 0,5 г/кг
Чеснок сушеный молотый 0, 5 г/кг
Сахар - 1 г/кг
Оболочка говяжья или баранья 38-42 мм
Вода - 50 мл/кг
