Говядина горячего копчения

Опубликовано: 29 Январь 2025
на канале: НуриЯ Якубова!

4,233

Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/620b3fd67823...
RuTube - https://rutube.ru/channel/24746918/
В контакте https://vk.com/serdukov1974
Рецепт:
Говядина - 500 грамм
Соль нитритная - 26 грамм/кг
Фосфаты - 3 гр/кг
Сахар - 4 гр/кг
Чеснок сушенный - 3 гр/кг
Перец черный молотый 3 гр/кг
Кориандр - 3 гр/кг
Чаман - 1/2 чайной ложки на кг
Соевый соус - 400 мл
Лук репчатый - 1 большая луковица
В коптильне при температуре 90-95 градусов - 1-1, 20 часа