В заводской заточке секач S 219-3 от Ши Ба Цзы отлично проявляет себя по кости, но при этом очень сложно справляется с резом: большой угол заточки не предполагает лёгкий и чистый рез.
После переточки режущей кромки на 30-35 градусов (с сохранением геометрии спусков) возможности рубки сохранились в полной мере, рез по куриному мясу стал намного эффективнее и проще в исполнении.
Хотите купить такой же? Это можно сделать вот здесь: http://www.caidao.ru/goods?id=217&kup...