Нарезать как китайский шеф-повар. Снова о специалитетах на примере Сар Де Ли

Опубликовано: 18 Апрель 2025
на канале: Кухня с ножом ЦайДао

1,600

Добро пожаловать в мой Инстаграмм, где видео и фото появляются значительно чаще, чем на канале: / caidaokitchen
Опять готовим Сар Де Ли. Просто для моих целей это -- самый доступный и качественный (к тому же не заезженный никем, кроме меня) продукт.
Сегодня хочу поговорить о специалитетах. Специалитет в кулинарии – это блюдо или способ готовки, который отличен от прочих и специфичен только для какого-то региона.
Я хочу показать, что специалитетом может быть не только местный продукт или способ его приготовления, но способ нарезки продуктов перед готовкой. Для создания подобного специалитета нужно хорошее знание продукта и его поведения в кастрюле или сковороде.

Музыка:
Music from https://filmmusic.io
"Curse of the Scarab" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)
License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/b...)

Больше вариантов работы с китайским ножом #ЦайДао можно увидеть в группах, которые посвящены техникам работы с #ЦайДао.
Кухня с китайским ножом #ЦайДао ВКонтакте http://vk.com/caidaokitchen,
Кухня с китайским ножом #ЦайДао в Facebook: / caidaokitchen