Кухня с
Подписчик канала Александр Петухов в комментарии к одному из предыдущих видео про кованый нож заметил, что «и из моих ножей к нему меньше всего липнут продукты почему-то».
Эта фраза и моя неуёмная натура привели к эксперименту, который показан в этом ролике.
Я хочу понять, каким образом риски, нанесённые на лезвие при заточке, влияют на прилипание продуктов к ножу. И хочу, самое главное, понять, каким образом строй лезвия, его профиль и форма влияют на «липкость» лезвия.
Приятного просмотра!
Больше вариантов работы с китайским ножом #ЦайДао можно увидеть в группах, которые посвящены техникам работы с #ЦайДао.
Кухня с китайским ножом #ЦайДао ВКонтакте http://vk.com/caidaokitchen,
Кухня с китайским ножом #ЦайДао в Facebook: / caidaokitchen
