💜🐟 SALMONE MARINATO...antipasto di Natale in arrivo!🥰⭐
🤤 All'antipasto di Natale ci pensa @chefsebastianfitarau : tenere fettine di salmone marinato e si comincia!😍
Ingredienti:
600g di salmone fresco (abbattuto)
200g di zucchero
200g di sale fino
25g di aneto fresco tritato
Procedimento:
Preparate la marinatura a secco mescolando lo zucchero e il sale.
Togliete la pelle del salmone ed eliminate le eventuali spine. Dopo averlo lavato sotto acqua corrente, tamponatelo con della carta assorbente.
Stendete mezza dose di marinatura a secco in una teglia. Appoggiate il filetto di salmone e ricoprite con la restante marinatura a secco. Chiudete sigillando bene con la pellicola. Fatelo marinare in frigorifero per 12 ore minimo, massimo 36 ore, altrimenti diventa troppo secco e saporito.
Una volta pronto, passate il filetto di salmone sotto acqua corrente per eliminare la marinatura a secco.
Tamponate con della carta assorbente.
Procedere con il taglio a fette, passatelo solo da un lato nell’aneto fresco tritato, servite.
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