Proyecto productivo de almidón de Achira, La Cruz Nariño Colombia.
Cultivo de la achira, proyectos productivos en Nariño.
La Achira también denominada Sagú, es una planta de origen andino que en Colombia se cultiva esencialmente para la extracción del almidón de sus rizomas, el cual a su vez es utilizado como materia prima para la fabricación diferentes productos para la alimentación: “bizcochos de achira”, el “pan de Achira" el “bizcochuelo”.
En Colombia el cultivo de la achira y la extracción de su almidón son actividades importantes para la economía de algunas regiones
