Кулинарный мастер класс с Алексеем Кортневым в клубе Короли и Капуста. Часть 2. Чипсы. Тарт-татен.
Кулинарный мастер класс с Алексеем Кортневым в клубе Короли и Капуста. Часть 2
Картофельные чипсы и пирог Тарт-Татен со свеклой и Фетой под бальзамическим уксусом.
Рецепты:
Хрустящие картофельные чипсы:
1 кг картофеля
1 л масла для фритюра
соль и копченая паприка по вкусу
1. Разогреть масло в сотейнике
2. Картошку нарезать на мандалине. Молодую картошку чистить не нужно.
3. Кинуть в разогретое масло дольки картошки и жарить до золотистости помешивая как показано в видео. Вынуть шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Переложить в миску, посолить и поперчить.
Пирог Тарт-татен со свеклой и фетой под бальзамическим уксусом:
250г слоеного теста
1ч.л. сливочного масла
2 ст.л. густого бальзамического уксуса
2ч.л. сахара
300г свеклы
Для топпинга: стрелка зеленого лука, 2 веточки петрушки, 70г сыра фета.
Для соуса:
1ч.л. дижонской горчицы
1ст.л. густого бальзамического уксуса
4ст.л. оливкового масла
1ч.л. меда
соль, свежесмолотый перец по вкусу.
1. Свеклу запечь в духовке 1,5 часа. Остудить, очистить, порезать на кусочки около 3 см.
2. В сковородке растопить сливочное масло, добавить сахар и уксус, выложить свеклу и хорошо перемешать. Подсолить и поперчить. Поджарить 5 мин.
3. Переложить свеклу в форму для запекания Татена - она должна плотно закрывать все дно.
4. Раскатать тесто, вырезать круг по размеру формы, накрыть свеклу, подоткнув края во внутрь где нужно,
5. Запекать 20-25 мин. до золотистого цвета.
6. Оставить на 10 минут, затем накрыть тарелкой и перевернуть. Полить свеклу соками, оставшимися в сковороде.
7. Все ингридиенты для соуса поместить в банку и хорошо перемешать. Зелень порубить. Полить Татен соусом, посыпать зеленью и сыром.
Вилене 13 лет (диагноз ДЦП и др.), она начинающий видео блогер. Пожалуйста, поддержите ее! Подпишитесь на ее канал, оставьте ей комментарий к видео, Вилеша будет счастлива общению!
СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР И ЗА ЛАЙКИ!!! ЖЕЛАЮ ВСЕМ УДАЧИ!!
Мы искренне признательны вам, за оказанную помощь:
Сбербанк: 4276380033117214, Людмила Алексеевна Жукова.
Perfect Money: U5218693
Webmoney: R2936587369
Advcash:
U 8291 3698 1016
R 8660 2493 8664
#Чипсы #ТартТатен #КулинарныйМастерКласс #КоролиИКапуста #ЧипсыПриготовление #КакГотовитьЧипсы #ЧипсыПецепт #ТарттатенРецепт #АлексейКортнев #33Несчастья #ПроектКолесоОбозрения #ОсобыеДети #ВиленаДавыдова #СделатьЧипсы #КартошкаЧипсы #ОсобенныйРебенок #РебенокОВЗ
