БЕШБАРМАК В КАЗАНЕ🔥Инста👉Shef.Marat Подпишись!😉
Ингредиенты:
Баранина - 2,5 кг
Конина если есть)
Казы
Лук - 4 шт
Соль, перец
Мука - 400-450 гр
Яйца - 2 шт
Вода - 1 стакан
Соль - 1 ч.л
В холодный казан выкладываем мясо крупными кусками. Казы прокалываем в нескольких местах и кладём сверху. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда закипит снимаем пену. Варим на среднем жаре 2-2,5 часа.
Репчатый лук режем полукольцами, кладем в небольшую кастрюлю, добавляем черный перец и 0,5 ч.л. соли. Наливаем жир сверху бульона и тушим подливку 5 мин.
Тесто: в муку добавляем яйца, соль, кипяченную воду или бульон и замешиваем плотное тесто. Даем отдохнуть 1 час под плёнкой.
Раскатываем тесто толщиной 1-2 мм и режем на ромбики 10*10 см. Сваренное мясо достаем и режем на куски. Отдельно режем казы.
В казан с бульоном закидываем тесто по одному и перемешиваем. Варим 3-5 мин. Выкладываем тесто шумовкой на большое блюдо, сверху подлив с луком, в середину кладём мясо, сверху ещё лук, по краям кладем казы. Отдельно подаём бульон. Приятного аппетита!
