Скумбрия, фаршированная кус-кусом с овощами. Простой быстрый рецепт.
Подбираю простые и быстрые рецепты, потому что времени почти нет! Сегодня - скумбрия, фаршированная кус-кусом с овощами. Прекрасный яркий рецепт.
Ингредиенты:
скумбрия — 2 шт
соевый соус – 2 ст.л., можно добавить вустерширского соуса
лук-порей – 5 см (белая часть), я заменил белой частью обычного зеленого лука
сельдерей – 2-3 черешка
морковь – 2 шт
кус-кус – 100-120 грамм
соль и перец по вкусу
Готовим так. Рыбу разрезать по спинке, стараясь не проткнуть брюшко. через спину ее и выпотрошить, промыть и выложить на полотенце, чтобы она немного просохла. Посыпать слегка солью и свежемолотым черным перцем и полить соевым соусом (половина), отложить на время.
В сковороде пассеруем нарезанный колечками лук, добавляем натертую морковь и через две минуты всыпаем некрупно нарезанные черешки сельдерея. Немного потушим, можно добавить воды чуть-чуть.
Приготовим кус-кус - его нужно просто залить двойным количеством кипятка на 5 минут. Смешать кус-кус с овощами, остатками соевого соуса, солью и перцем.
Притивень выложить фольгой, уложить на него скумбрию, если падает - подпереть бока кусочками фольги, скатанными в валики. Нафаршировать скумбрию начинкой и отправить в прогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Скумбрия, фаршированная кус-кусом с овощами готова!
