готовимся ко дню рождения сына🎉🎁/💥 собираю и украшаю торт шоколадный с малиной💥🎂

Опубликовано: 24 Ноябрь 2024
на канале: Катины будни в Германии

8,330

629

#влогизгермании#рецептторта#деньрождение#тортшоколадный#тортсмалиной#шарынадуваем#воздушныешары#моногомама#нашажизнь#моибудни

всех приветствую на своём канале👋

в этом видео я буду готовиться ко дню рождения сына! Надувать шарики, украшать торт и накрывать стол.

подписывайтесь на мой канал, если есть вопросы, задавайте обязательно!

Желаю вам приятного просмотра!🌹

Рецепт торта.

Тесто:
250 г сливочного масла
3 яйца
180 г сахара
80 г молока
60 г сметаны
12 г разрыхлителя
40 г какао
220 г муки

Масло комнатной температуры взбить с сахаром, по одному ввести яйца, соединить
сначала с жидкими, затем с сухими ингредиентами. Выпечь три тонких коржа ᴓ22см

при
температуре 160-170 градусов примерно 20 минут.

крем:
400 гр сливок
600 гр сыр маскарпоне
180 гр сахара
40 гр какао
100 гр сгущённого молока
ванилин по вкусу

Погружаем в чашу миксера холодные сливки, сахар, холодный маскарпоне и ванилин,
взбиваем до плотных пик и густого состояния, пока взбивается крем соединим какао и
сгущённое молоко. Разделить готовый крем напополам, в одну часть добавить разведённый
какао и вымешать.

Мармелад малиновый:

250гр малины
70гр сахара
3 г агар-агар

Малину, сахар, агар погружаем в сотейник и даём хорошо закипеть, помешивая. Выливаем в
подготовленное кольцо диаметром 18-20 см и даём застыть при комнатной температуре либо
в холодильнике.
Сборка:
корж, 1/2 часть шоколадного крема, мармелад, 1/2 часть шоколадного крема, корж, 1/2 часть
белого крема, малина, 1/2 часть белого крема, корж.

Ганаш для финишного покрытия:

200 г сливочного масла
250 г белого шоколада
1 г ванилин

Краситель по необходимости
Мягкое сливочное масло с ванилином взбить до бела, ввести растопленный охлаждённый
шоколад. Наносим на охлаждённый торт сразу, выравниваем шпателем.