Обалденные творожные куличи готовятся легко просто и вкусно 😋
Из данной рецептуры выходит четыре кулича форма диаметром 9*9 .
Вы же можете сами регулировать диаметр формы , изменяя граммы теста выкладываемые в форму . Тесто должно превышать чуть больше половины формы . 
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры .
Для приготовления нам понадобится :
Тесто :
Молоко - 140 мл
Сахар - 150 гр
Яйца - 2 шт. + 1 желток
Растительное масло- 2 ст.л
Сливочное масло - 70 гр
Дрожжи- 25 гр
Соль - 1/4 ч.л
Ванилин - 1/4 ч.л
Коньяк - 1ч.л
Мука - 480/500 ( мука разная у всех , у меня ушло 480 гр )
Цедра одного лимона . ( можно заменить на апельсин 🍊 , а можно сделать на пополам , кому как нравится )
Для начинки нам понадобиться :
Творог - 260 гр
Сахар - 40 гр
Крахмал - 1 ст.л
Яйцо - 1/2 ( берем одно яйцо сбиваем и разделяем пополам в творожную смесь а остальное для смазывания кулича оставим )
Изюм - 120 гр
Щепотка 🤌 соли и ванилина
Глазурь
Белок- 50 гр
Сахар- 90 гр
Щепотка соли
Щепотка ванилин
Сок лимона-1ч.л
Приготовление
Делаем опару- берем все из общего количества ингредиентов
В пиалку выкладываем дрожжи + 2ст.л молока + 1ст.л сахара растереть +2ст.л муки перемешать , накрыть и убрать в теплое место на 15-20 минут .
Замешиваем тесто - В миску всыпаем сахар +ванилин + соль + яйца 🥚 перемешать + цедра лимона + молоко + коньяк перемешиваем и добавляем нашу готовую опару . Далее будем добавлять муку частями, месим минут 5 затем добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать минут 10 , вливаем на этом этапе растительное масло и замешиваем мягкое эластичное тесто минут 15 . Накрываем и убираем на 1.5 - 2 часа в теплое место .
Минут за 10 до начала формирования нашего теста на клубочки делаем начинку .
Творог + 1/2 яйца + соль + ванилин + сахар + крахмал . Все хорошо перемешиваем .
Изюм заранее ошпарить кипятком и обсушить чтоб он был сухим при использовании .
Готовое тесто делим на равные 4 части ~ по 188 гр каждый клубок .
В каждый клубок идет 85 гр творожной смеси и 30 гр изюма .
Далее формируем наш кулич как на видио .
Вы можете сформировать кулич по своему , как пожелаете .
Если вы тесто разделите на 2 части , то у вас должно получиться каждая ~376 гр. ( начинки творожной для нее необходимо ~170 гр, изюма ~60 гр.
Сформированные куличи выкладываем в формочки . Накрываем полотенцем и убираем отдохнуть минут на 25 . Затем будем выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 45-50 минут . Готовность кулича проверить длиной шпажкой . Далее обмазать глазурью или по желанию верх покрыть сахарной пудрой .
Приготовление глазури подробно показано на видео .
Изначально тесто я разделила на два клубочка и при формировании кулича мне показалось что он получился очень большой , я этот большой сформированный кулич разделила. А второй клубочек уже разделила пополам и формировала куличи . Вы видели количество полученных куличей с данного теста но в описании я написала более подробно граммовку клубочка каждого и насколько нужно делить .
Очень хотелось подробно все описать 😃, надеюсь получилось.
Всем приятного аппетита ❤️
Подпишитесь пожалуйста поставьте лайк 👍 и напишите комментарий понравился ли вам рецепт 😉.
Заходите ко мне в гости в соц сети там тоже интересно 🧐 ссылку 🔗 скину внизу 👇
/ elena_vladimirovna06
