Мраморное карамельное безе с горьким шоколадом
Новый видеоурок на нашем YouTube канале - мое любимое мраморное карамельное безе с горьким шоколадом🔥
Хрустящая корочка, нежная тянучая серединка, карамельное послевкусие и терпкость шоколада😍🍫 - невесомый десерт без особого вреда для вашей прекрасной фигуры☺💃🏻
⠀
Ловите рецепт и переходите по ссылке в шапке профиля, чтобы посмотреть как правильно его готовить😉👌
_______
На 1 противень безе вам понадобится
белки 50-55г
щепотка соли
Сахар мелкий 100г
Горький шоколад 70-80г
_______
1. Растапливаем шоколад в микроволновке в режиме разморозки, оставляем слегка остыть. Разогреваем духовку до 130 градусов☝
2. Белок комнатной температуры начинаем взбивать на максимальной скорости миксера. Через 20-30 секунд добавляем щепотку соли. Белки пойдут пеной, начнут увеличиваться в объемах.
3. Во взбивающийся белок подсыпаем тонкой струйкой сахар. Взбиваем на максимальной скорости 7-10 минут(в зависимости от мощности миксера) до полного растворения кристаллов сахара и стойкого рисунка от венчиков. Масса должна быть плотной, хорошо держать форму.
4. Вливаем тонкой струйкой шоколад, делая паутинку, промешиваем 2-3 движения вручную, выкладываем безе ложкой на противень.
5. Крупные безешки сушим 1 час, более мелкие 45-50 минут. Режим верх них или конвекция.
Даём остыть 15-20 минут и с удовольствием хрустим с чашечкой ароматного кофе☺👌
______
Храним такую прелесть при комнатной температуре до 3 недель😉
