Готовим с Мореманией. Рецепт от шефа: пельмени с креветками в рыбном бульоне.

Опубликовано: 22 Апрель 2025
на канале: Магазин-ресторан Моремания

386

Хотите удивить своих близких? 😉
Сегодня мы с вами приготовим кое-что особенное. Пельмени с креветками 🦐 в рыбном 🐟 бульоне. Это даже звучит вкусно, не правда ли?

Итак, для приготовления нам понадобится:

✅ Аргентинские креветки 🍤 "Моремания" (599 руб.);
✅ Рыбный бульон;
✅ Зеленый лук;
✅ Чеснок 🧄;
✅ Красный и зеленый чили перец 🌶;
✅ Грибы шиитаке;
✅ Соль/перец;
✅ Перцовая паста Кочудян;
✅ Кунжутное масло;
✅ Рисовая мука;
✅ Тесто из рисовой и пшеничной муки.

Размороженные креветки измельчаем. Берем белую часть зеленого лука и нарезаем. Следом измельчаем чеснок и чили перец (красный и зеленый). Берем грибы шиитаке (можно купить сушеные и отварить), срезаем ножку и режем кубиком. Обязательно солим и перчим наши ингредиенты, а затем добавляем перцовую пасту Кочудян и рисовую муку. Теперь тщательно перемешиваем получившийся фарш.

А теперь самое интересное - начинаем лепить наши пельмени. Для приготовления Иван взял готовое тесто из рисовой и пшеничной муки. Края смачиваем водой, внутрь кладем наш фарш. Важно тщательно "закрыть" края теста, выпустив лишний воздух изнутри. Форма лепки - на ваш вкус.

Мы заранее подготовили рыбный бульон. Как его сварить мы подробно рассказали в прошлом выпуске (смотрите рецепт сливочного супа с лососем). Доводим бульон до кипения и закладываем наши пельмени, солим и перчим по вкусу. Время варки примерно 7-10 минут.

Выкладываем пельмени в блюдо и добавляем немного бульона. Украшаем зеленью по вкусу и подаем к столу.

Всем приятного аппетита! Ставьте ❤️, сохраняйте в закладки и готовьте с Мореманией ⚓.