Сальса из острого перца чили и отчет по перцам (выращиваем перец чили дома)
Привет! Сегодня два в одном: отчет по выращиванию перца чили дома и рецепт прекрасной яркой сальсы из острого перца чили!
0:30 полный бред
1:27 про перцы
3:43 соус сальса из перца чили
Так уж вышло, что нечаянно выжили два саженца острого перца - не всех нам удалось уничтожить с коммунальщиками. Я от страха и удивления даже не знаю какие. Но они растут (пока что).
Зимующие перцы, что я подрезал осенью похоже всё - лютая сушь и жара дома их добили, поливать надо было чаще - высохли. Я пытаюсь их сейчас отлить, но судя по их состоянию - шансов нет.
Отличные корни дали черенки Ахи мелокотон (Aji Melocoton)! Готовы к высадке в грунт, я считаю. Более того - они зацвели и.... дали плоды!!! Я в шоке! Прям в воде!
Черенки Тринидад скорпион (Trinidad Scorpion) тоже чувствуют себя хорошо, стоят зеленые и собираются цвести - но корней нет, даже намека! Не знаю что делать - пока буду ждать.
Поставил на проращивание кучу семян (подробнее позже): там несколько сортов хабанеро (Habanero) и парочка баккатумов (Capsicum baccatum). Надеюсь избежать прошлых ошибок.
Теперь про сальсу. Это очень сочно, очень ароматно и вкусно!
Ингредиенты:
половина желтого болгарского перца
половина зеленого болгарского перца
крупный свежий перец чили
пучок кинзы
сыр брынза 200 гр
ананас консервированный грамм 150 (чашка)
сок четвертинки лимона
соль по вкусу
одна-две столовых ложки оливкового масла extra vergin
ломтики багета или батона, поджаренные до легкой корочки.
Суть сальсы в том, что всё надо просто мелко изрезать острым ножом! И смешать. Чуть крупней можно порезать только сыр - чтоб он был более фактурным и не разбрелся.
В общем перцы все чистим от семян и перегородок и измельчаем. Измельчаем кинзу. Измельчаем ананас (можно тоже не сильно мелко). Выжимаем туда лимон. Добавляем масло и соль. Все аккуратно перемешиваем. Выкладываем на хлеб. Наслаждаемся!
Можно есть просто ложкой! Сальса из острого перца чили - это изумительно вкусно!
