Моццарелла ПОЛЕЗНАЯ ДЛЯ

Опубликовано: 16 Январь 2025
на канале: Дейви Джонс

Описание продукта
Моццарелла (mozzarella) — свежий пастообразный тянутый сыр, типичный представитель итальянских волокнистых сыров категории «паста филата» (pasta filata) родом с Юга Италии; его название происходит от итальянского mozzare — «обрезать, отсекать», что связано с технологией его приготовления.

Сегодня моццареллу из коровьего молока производят по всей Италии, однако настоящей моццареллой, которой присвоена высшая категория DOP, можно считать только сыр из буйволиного молока Mozzarella di bufala campana, который производят исключительно в окрестностях Рима и Неаполя.

Делают моццареллу и за пределами Италии (например, в Германии), а в благодаря продовольственному эмбарго 2014 года производство неплохой моццареллы мгновенно наладилось в России и Белоруссии. Практически вся неитальянская моццарелла делается из коровьего молока.