В чем уникальность Big Apple и La Barca | Абишев Руслан | 101друг Шаекина #13
Подпишитесь на канал: https://bit.ly/3filIvX
Друзья, в новом выпуске нашего подкаста мы побеседовали с моим тёзкой и хорошим другом, основателем кофеен Big Apple и ресторана La Barca - Русланом Абишевым.
Руслан очень большой эксперт в общепите. На подкасте поделился многими секретами и интересными решениями в его проектах.
Думаю, выпуск будет очень полезен для начинающих рестораторов, да и не только. Поэтому обязательно рекомендую всем к просмотру!
Также у нас в гостях начинающая предпринимательница, основательница SMM агенства Lead Me - Жанель Маратова.
00:00 Анонс
1:26 Тема выпуска: «Конкуренция в сфере кофе»
2:57 Потребление кофе в России превышает потребление чая. Казахстан следующий?
4:27 Как Руслан Абишев о первых шагах в ресторанном бизнесе
7:05 Про открытие La Barca и расширение ресторана после
11:17 Почему пользуется La Barca популярностью?
14:20 Официант – главный человек в ресторане?
15:05 Новый ресторан Руслана Абишева
18:27 Как пришла идея о кофейне?
19:36 О названии Big apple
21:20 В планах Руслана Абишева было открыть 50 кофеен за 2 года. Сколько в итоге?
23:32 На рынке много игроков, как не бояться начать?
25:48 Советы для тех, кто хочет открыть кофейню
28:28 Какая маржинальность кофейного бизнеса?
33:07 Как стать уникальным в популярном направлении предпринимательства?
35:10 Самый популярный кофе – это …
35:57 Стоимость открытия кофейни под ключ
36:45 Кофемашина – главная составляющая успеха
38:00 Пример про картофель фри
38:55 «Сто раз отмерь, один раз отрешь» - Абишев новичкам
41:25 Сколько в Казахстане игроков в кофейном бизнесе? Возможна ли консолидация?
42:58 Как формируется уникальное торговое предложение
44:12 Про уникальный борщ в меню
45:40 Кофейня – это не только про кофе
46:15 Открывать кофейню – хайп?
47:05 Совет Руслана самому себе в 2017 году
49:05 История про то, как Руслан был помощником повара
51:27 Устрицы «по-казахски»
54:07 Где легче вести бизнес в Алматы и Астане или в регионах?
55:20 О конкуренции
57:14 Абишев Руслан о работе в правоохранительных органах
59:20 Сколько человек работает на Руслана?
1:00:04 Принципы в работе Руслана
1:02:53 Участница рубрики вопросов – руководитель маркетингового агентства Жанель
1:03:18 1 вопрос: Сейчас распространено долю в бизнесе отдавать топ-менеджерам, практикует ли такое Руслан?
1:06:00 2 вопрос: Какими навыками должен обладать сотрудник
1:06:47 3 вопрос: Какие маркетинговые инструменты использовали в La Barca
1:08:26 4 вопрос: Как начать работать с крупными компаниями
1:13:05 5 вопрос: Как бороться с «текучкой» кадров
1:14:15 6 вопрос: 3 ошибки Абишева Руслана
Приятного просмотра!
Ссылка на аудио платформы:
Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/kz/podcast...
Яндекс Подкасты: https://music.yandex.ru/album/2301959...
Google Podcasts: https://podcasts.google.com/feed/aHR0...
https://www.buzzsprout.com/2020988
Поделитесь в комментарии впечатлениями.
Руслан Шаекин https://instagram.com/shayekin_ruslan...
Руслан Абишев https://instagram.com/abishevruslan?i...
Жанель Маратова https://instagram.com/zhannelle_smm?i...
#РусланШаекин #АбишевРуслан #101другШаекина
