Раки: с салом и горчицей и с огуречным рассолом!!
Раки в огуречном рассоле
Ингредиенты:
Раки - 2 кг.,
Вода -4 л.,
Рассол огуречный - 2 ст.,
Соль - 1ст.л.,
Укроп свежий - 1 пучок.
Как приготовить раков в огуречном рассоле:
В кипящую подсоленную воду с укропом опускаем раков и кипятим их в течение 10 минут.
По истечении этого времени вливаем в отвар огуречный рассол и кипятим раков еще 10 минут.
Готовых моллюсков настаиваем в отваре не менее получаса, после чего вынимаем и выкладываем на круглое или овальное блюдо. Украшаем веточками свежего укропа и порезанными напополам лимонами.
КАК ВАРИТЬ РАКОВ С САЛОМ И ПИВОМ
После того как вода закипит, опускаем раков (желательно всех одновременно), ждем когда вода закипит повторно, затем кладем нарезанное ломтиками сало, выдавливаем лимонный сок в кастрюлю, добавляем горчицу и все медленно перемешиваем, чтобы горчица вся растворилась. Сверху посыпаем свежим укропом и накрываем крышкой.
